Španělská bramborová tortilla

Ingredience

• 

  75 ml

  vývar

  

  1 svazeček

  jarní cibulka

  

  4 lžíce

  olivový olej

  

  1 lžíce

  bylinky

  

  3 ks

  vejce

  

  2 lžičky

  sůl

  

  1/2 lžičky

  mletý bílý pepř

  

  500 g

  brambory

• OMÁČKA

  

  1 lžíce

  olej

  

  200 g

  rajčata

  

  1 lžička

  sůl

  

  1/2 lžičky

  mletý bílý pepř

  

  2 stroužky

  česnek

  

  Postup přípravy receptu

  Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Na pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a plátky brambor opečeme z obou stran. Pak zalijeme vývarem, osolíme a necháme dusit skoro doměkka. Pak je odstavíme a necháme částečně vychladnout.

  Vejce smícháme s nadrobno nakrájenou cibulkou. Do vaječné směsi vmícháme brambory, dochutíme solí, pepřem a nasekanými bylinkami (pažitka, bazalka). Směs nalijeme na pánev s rozpáleným olejem, přiklopíme pokličkou a opékáme na mírném plameni asi 8 minut. Pak tortillu obrátíme a z druhé strany opékáme asi 3 minuty. Rozkrájíme na troúhelníky a udržujeme teplou.

  Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Česnek drobně usekáme a s rajčaty orestujeme na oleji. Poté zalijeme vývarem, lehce provaříme a dochutíme solí i pepřem.

  Tortilly rozdělíme na talíře a přeléváme je rajčatovou směsí.

  50 ml

  drůbeží vývar